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Wofür braucht man eine Gusseisenpfanne?

Wofür braucht man eine Gusseisenpfanne?   Pfannen aus Gusseisen sind Pfannen für richtige Küchenprofis und ambitionierte Hobbyköche. Die schweren, dicken Pfannen brauchen verglichen mit einer Teflon-, Edelstahl- oder Aluminiumpfanne zwar etwas länger, um heiß zu werden, haben aber gegenüber anderen Beschichtungen zahlreiche Vorteile. Vorteile einer Gusseisenpfanne So sind Gusseisenpfannen ideal für das Braten auf hohen Temperaturen und eignen sich deshalb ...

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Gusseisenpfanne reinigen

Reinigung der Gusseisenpfanne

Reinigung der Gusseisenpfanne Bei der Reinigung und Pflege von Gusseisenpfannen sind einige Punkte unbedingt zu beachten. Spülmaschine, Spülmittel und Scheuerschwämme sind nicht zur Reinigung geeignet Es ist nicht möglich Gusseisenpfannen in einer Spülmaschine zu reinigen, da so ihre natürliche Schutzschicht verloren gehen kann und darüber hinaus die Patina zerstört wird. Gusseisenpfannen dürfen auch nicht mit Spülmittel gesäubert werden, da dadurch ...

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Vorteile und Nachteile einer Gusseisenpfanne

Vorteile von Gusseisenpfannen Die Gusseisenpfannen besitzen im Vergleich zu beispielsweise Edelstahlpfannen einige Vorteile, die im Folgenden erläutert werden. Hohe Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung Ein entscheidender Vorteil von Gusseisenpfannen besteht darin, dass die Wärme in diesen Pfannen sehr gleichmäßig verteilt ist, was zu einem sehr guten Kochergebnis führt. Dies lässt sich durch die Tatsache begründen, dass Gusseisen ein exzellenter Wärmeleiter ist. So ...

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Arten von Gusseisenpfannen

  Welche Arten von Gusseisenpfannen gibt es?   Die klassischen Gusseisenpfannen, auf die sich auch viele der charakteristischen Eigenschaften, wie beispielsweise die Ausbildung einer Patina oder das Einbrennen beziehen, sind nicht beschichtet. Daneben gibt es jedoch auch Gusseisenpfannen, die eine Emaille-Schicht besitzen. Durch diese Emaille Beschichtung nehmen die Pfannen keine Gerüche an und geben sie dann folglich auch nicht weiter. ...

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Gusseisenpfanne einbrennen

Das Einbrennen von Gusseisenpfannen Bei Gusseisenpfannen, die noch nicht eingebrannt sind, ist es nötig diese vor dem ersten Gebrauch einzubrennen. Korrosionsschutz von Gusseisenpfannen Bei der Lieferung besitzen viele Gusseisenpfannen einen so genannten Korrosionsschutz, mit dem die Pfannen oftmals vom Hersteller versehen wurden um Rost vorzubeugen. Bevor mit dem Einbrennen begonnen werden kann, muss deshalb oftmals erst der Korrosionsschutz entfernt werden. ...

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